Canh thịt bò nấu cà chua cực hấp dẫn cho cả nhà

Canh thịt bò nấu cà chua là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao và cũng vô cùng đơn giản trong cách chế biến. Những ngày đông trở lạnh, được quây quần bên mâm cơm ấm áp của gia đình và thưởng thức món canh tuyệt ngon này thì còn gì bằng.

Nguyên liệu nấu canh thịt bò cà chua:

– 200g thịt bò

– 2 quả cà chua

– 1- 2 cây sả

– Ít rau răm

– Hành lá, rau mùi và hành khô

– Nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu.

Cách nấu canh thịt bò cà chua ngon

Bước 1: Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

– Dùng máy xay thịt, xay nhuyễn thịt bò. Trộn vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và hành khô thái nhỏ. Trộn đều, ướp khoảng từ 15 đến 30 phút.

Bước 2: Sả tước bỏ cọng xơ, cắt thành từng đoạn ngắn.

– Cà chua bổ múi cau, sả dùng sóng dao đập dập.

Bước 3: Thái nhỏ hành lá, rau răm, rau mùi để vào bát.

Bước 4: Đổ vào nồi khoảng 3 bát con nước lọc, thêm sả vào, đun sôi khoảng 15 phút. Đổ nước ra bát, để riêng.

Bước 5: Đổ dầu ăn vào nồi, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.

Bước 6: Cho nước lọc đã đun với sả vào nồi cà chua, tiếp tục đun sôi.

– Nêm vào nồi canh khoảng nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, đun sôi.

– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 7: Tiếp theo thêm thịt bò vào nồi canh, đun sôi khoảng 3 phút, không nên đun lâu thịt bò dai.

– Tắt bếp, cuối cùng thêm hành lá, rau mùi, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

Chúc bạn thành công với canh thịt bò nấu cà chua nhé!

Những địa điểm ăn dimsum ngon có tiếng

Công thức chung của dimsum là vỏ bánh làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhân bên trong có nhiều loại khác nhau mang hương vị riêng biệt của từng vùng, miền.

Dimsum có ý nghĩa “chạm tới trái tim” và là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Trung Quốc. Với hình dạng chiếc bánh bao nhỏ, dimsum có thể được chế biến ra nhiều loại, chủ yếu là các món hấp. Công thức chung gồm vỏ ngoài làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhân bên trong là những hương vị khác nhau. Các món dimsum có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, phổ biến nhất là bữa sáng hoặc trưa. Dù được xem là tinh hoa ẩm thực bậc nhất của Trung Quốc, lịch sử ra đời dimsum dường như vẫn còn là câu hỏi lớn.

Dimsum ban đầu là những món phục vụ kèm trong các quán trà từ thời giao thương trên Con đường tơ lụa ở Trung Quốc. Ảnh: Tripadvisor

Theo một chuyên gia ẩm thực Trung Quốc – bà Rhonda Parkinson, dimsum ban đầu có liên quan đến truyền thống uống trà, hay còn gọi là “yum cha” của người bản địa. Các quán trà xuất hiện làm điểm nghỉ chân cho những tiểu thương đi qua Con đường tơ lụa vào khoảng thế kỷ thứ 3 TCN.

Ngoài ra, những người nông dân cũng thường ghé quán vào buổi chiều sau nhiều giờ làm việc mệt nhọc trên các cánh đồng. Họ cùng nhau tán chuyện và thưởng thức một số món ăn nhẹ. Tuy vậy, một bác sĩ Hoàng gia khi đó đã cho rằng việc dùng trà trong khi ăn có thể dẫn đến nguy cơ tăng cân quá mức khiến thói quen này dần được điều chỉnh lại. Với công dụng hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch vòm họng của trà, các chủ quán bắt đầu nghĩ đến việc bổ sung thêm một số loại đồ ăn nhẹ và cho ra đời dimsum truyền thống.

Ngày nay, dimsum được phục vụ khắp nơi tại Trung Quốc với nhiều hương vị khác nhau lên tới 100 loại và nổi tiếng theo từng địa điểm như Thượng Hải, Bắc Kinh hay Tứ Xuyên. Chuyên gia ẩm thực người Mỹ gốc Hoa – Ken Hom cho rằng dimsum ngon nhất lại là ở Canton, một tỉnh ở phía Nam Trung Quốc. Khu vực này phục vụ nhiều dạng với hương vị riêng biệt, từ mặn cho đến ngọt của thịt viên và thậm chí là cả một số loại bánh. Ở Hong Kong, dimsum cũng khá phổ biến với nhiều nhà hàng mở cửa từ sớm, khoảng 6h30 cho đến giữa buổi chiều.

Ngày nay dimsum có khoảng 100 loại khác nhau. Ảnh: Chatrium Hotels

Hình thức phục vụ phổ biến là dùng xe đẩy di động đến từng bàn để giúp khách thưởng thức những món ăn nóng hổi nhất. Theo truyền thống, các món hấp sẽ được dọn ra trước, tiếp theo là những loại dimsum chiên và cuối cùng là món tráng miệng.

Tại Việt Nam, thực khách cũng có thể tự tìm các quán điểm tâm và thưởng thức dimsum với nhiều hương vị khác nhau. Ở Hà Nội, nhà hàng Mayfair trên phố Hàng Tre, Xing Hongkong Café trên phố Thi Sách là địa chỉ gợi ý dành cho bạn. 

Ở TP HCM, địa chỉ bạn có thể đến thưởng thức dimsum là nhà Ocean Palace trên đường Lê Duẩn, Geylang Tường Xanh trên đường Nguyễn Thái Học, Shi-Fu Dimsum House trên đường Nguyễn Đức Cảnh hay Thực Vi Tiên trên đường Nguyễn Trãi. Giá cả ở các nhà hàng này dao động 50.000-500.000 đồng theo từng loại khác nhau.

Cách làm sữa chua ngon ( yaourt) từ sữa đặc hoặc sữa tươi

Sau đây chuyên mục món ăn ngon xin hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa tươi, cách làm sữa chua từ sữa đặc ngon tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết sau. Mong rằng sẽ cung cấp cho bạn được cách làm yaourt ngon và đơn giản tại nhà .

Cách làm sữa chua từ sữa đặc hoặc sữa tươi

I. Cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua:

- Sữa đặc ông thọ: bạn lấy khoảng 1/2 hộp

- Sữa chua tạo men: bạn mua một hộp sữa chua ở quán(loại khoảng 5-7k/hộp đó) để dùng tạo men nhé

- Sữa tươi: 1 lít sữa tươi, bạn loại có đường hoặc không đường tùy theo sở thích nhé(1 lít sửa tươi giá khoảng 40k)

– Cuối cùng là cần khoảng 15 hộp nhỏ để chứa sữa chua mà bạn chuẩn bị làm nhé(Bạn có thể mua các hộp này ở các cửa hàng làm bánh)


Các bước thực hiện làm sữa chua từ sữa ông thọ:

- Bước 1:Cho sữa đặc ông thọ và sữa tươi vào một cái âu to rồi khuấy đều sau đó hâm nóng bằng cách cho vào lò vi sóng khoảng 3 -5 phút

Nếu không có lò vi sóng thì bạn vẫn có thể dùng nồi đun nóng đến khi sữa bắt đầu sủi bọt là được

- Bước 2:Đợi cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội bớt(vẫn còn hâm hâm nóng) thì bạn cho tiếp hộp sữa chua vào và khuấy đều để tạo men nhé

Và đổ hỗn hợp đó và những hộp nhỏ đã chuẩn bị trước nhé.

- Bước 3:Sử dụng một nồi hoặc hộp kín(bạn có thể sử dụng hộp xốp giữ nhiệt khá tốt) để chứa những chiếc hộp sữa chua nhỏ. Tiếp đến là đổ nước nóng già vào nồi(hộp xốp) sao cho nước ngập 1/3 các hộp sữa chua nhỏ nhé. Đóng kín nồi(hộp xốp) để ủ khoảng 6-7 tiếng để tạo men chua ngon nhất

- Bước 4:Bước cuối cùng là bạn cho những hộp sữa sau khi ủ vào tủ lạnh cho mát, tùy theo bạn để ngăn mát hay ngăn đá mà thời gian khác nhau (khoảng 1 tiếng với ngăn đá hoặc 3-4 tiếng với ngăn mát, tuy nhiên theo mình thì để ngăn mát ăn sẽ ngon hơn nhé! )

Cách làm sữa chua làm từ sữa đặc ông thọ và sữa tươi này ngon không kém gì những hộp sữa chua bạn mua, không những thế nó cũng rất tiết kiệm và đảm bảo sức khỏe.

II. Cách làm sữa chua từ sữa tươi

Làm sữa chua từ sữa tươi ngon

Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa tươi:

• 1l sữa tươi( loại chưa thanh trùng) 
• 2 hộp sữa chua có đường( loại trắng của vinamik) 
• Đường( tùy khẩu vị)

Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa tươ

Các bước thực hiện làm sữa chua từ sữa tươi:

1. Cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô:

– Sữa tươi cho vào nồi, đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp( khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi)

– Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá). Tớ hay cho 150g tới 200g đường

2. Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều:

– Nhanh tay rót đầy vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1( nhớ đậy nắp hộp nhé)

3. Công đoạn ủ:

– Nếu bạn có máy làm sữa chua: thì thời gian ủ là 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng)

– Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)

Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé:D

Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần

4. Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường

Cách làm bánh bao nhân thịt bắp cải

Hướng dẫn cach lam banh bao nhân thịt bắp cải thơm ngon.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh

Bột mì - 500gr

Men nở - 7gr

Nước ấm - 50ml

Sữa tươi - 240ml

Bột nở - 5gr

Đường - 5gr

Muối - 5gr

Dầu ăn - 2 thìa

Phần nhân bánh bao

Thịt lợn xay - 500gr

Bắp cải - 1/4 cây

Hành - 1 nắm

Gừng - 1 nhánh nhỏ

Xì dầu - 2 thìa

Dầu ăn - 2 thìa

Đường - 1 nhúm

Rượu trắng - 5ml

Bột ngũ vị hương - 1 thìa

Trứng - 1 quả

Dầu mè - 1 thìa

Hạt tiêu - 2 thìa

Muối - Vừa đủ

Hướng dẫn:

Cho men nở vào nước ấm khoảng 5 phút cho men nở đều và hỗn hợp chuyển thành màu trắng sữa, có sủi bọt




Cho bột mì, muối nở, muối và đường vào âu, trộn cho thật đều rồi từ từ cho nước đã ngâm men nở và sữa tươi vào, trộn đều cho tới khi được khối bột đồng nhất (Các bạn lưu ý chỉ nên cho sữa vào từ từ từng ít một thôi nhé). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để cho bột nghỉ khoảng 45-60 phút (tùy theo nhiệt độ phòng) để cho bột nở đều nhé.



Hành nhặt sạch, gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ để riêng.



Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ cho vào tô. Thêm vào khoảng 1 thìa cà phê muối, để trong khoảng 15-20 phút cho bắp cải mềm và ra nước.



Các bạn vắt sạch nước đi rồi cho hành, gừng và thịt xay vào, thêm các gia vị cần thiết cho phần nhân (2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 3/2 thìa rượu trắng, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt tiêu, muối và trứng, 2 thìa dầu ăn), trộn cho thật đều.



Chia bột thành các phần bằng nhau rồi dùng cán bột cán mỏng (các bạn nhớ rắc bột trên bề mặt thớt và xoa bột lên cán bột để cho bột không bị dính nhé). Làm như vậy cho đến khi hết bột. Cho khoảng 2 thìa nhân đã chuẩn bị trước vào giữa miếng bột, khéo léo bọc lại rồi dùng tay cuộn mép bột theo một chiều cho tới khi phân nhân được bọc kín hoàn toàn.



Đun sôi nước, cho bánh bao vào xửng hấp trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ cao rồi tắt bếp, để thêm khoảng 5 phút nữa là có thể lấy bánh ra ăn được rồi nhé.






Khi lấy bánh ra, các bạn có dùng hánh lá cắt nhỏ đặt vào các núm ở trên vỏ bánh (được tạo ra trong lúc xoắn bột lại để nặn bánh ấy ạ) cho thêm phần đẹp mắt nhé. Món bánh bao nhân thịt bắp cải có thể dùng ăn sáng hay chống đói buổi chiều nhé.

Cách làm bún riêu cua ngon

Món bún riêu cua nấu khá dễ và là nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết cách. Sau đây những chuyên gia nhà bếp hàng đầu đất bắc sẽ chia sẻ cách làm bún riêu cua ngon đúng hiệu, hợp khẩu vị người Hà Nội

Cách làm bún riêu cua

Hướng dẫn cách làm món bún riêu cua đồng ngon

Bún riêu cua được người dân 2 miền Bắc, Nam ưa chuộng, thích ăn. Tuy nhiên, cách làm, hương vị sẽ có chút khác. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bún riêu cua đậm chất bắc.

Nguyên liệu làm bún riêu cua

1. Khoảng 1 kg bún
2. 1 lạng thịt xay, nửa lạng tôm khô, 1 đến 2 quả trứng gà ta.
3. Đậu phụ 3 bìa nhỏ, cà chua 3 quả
4. Hành lá, khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị khác

Một số chú ý khi chọn nguyên liệu: Khi làm làm bún riêu cua các mẹ nên đi chợ sớm để chọn được nguyên liệu tươi. Bún rối tươi, sợi nhỏ làm sẽ ngon hơn.

Quan trọng nhất là phải chọn được cua tươi, nhiều gạch. Kinh nghiệm là nên chọn cua cái sẽ nhiều gạch hơn. Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái. Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch. Đặc biệt chú ý, tránh chọn cua đã chết khi nấu sẽ có mùi, ăn không ngon.